Суп с макаронами – легкий и вкусный супчик, который готовится быстро и просто, но при желании его можно «утяжелить» картошечкой и получится полноценный суп-тяжеловес.
Порций – 4
Время приготовления – 30 – 45 минут.
Способ приготовления:
Варим бульон по рецепту, который ляжет Вам на душу, выбрать можно здесь.
Сыр трем на мелкой терке, если у Вас не пармезан то нужно выбрать максимально твердый сыр.
Яйца вбиваем в глубокую посуду и взбиваем венчиком, добавляем 3 ст. л. натертого сыра и продолжаем взбивать пока яичная масса не станет однородной.
Если Вы решили приготовить этот суп с картошкой, то бульон доводим до кипения и всыпаем нарезанную небольшими кубиками картошку, варим около 15 минут, а затем добавляем макароны, желательно, чтобы макароны были из твердых сортов пшеницы.
Если суп будет без картофеля, то даем бульону закипеть и просто всыпаем макароны. Затем огонь на плите делаем тише, но так, чтобы суп продолжал кипеть, и накрываем крышкой, оставляя небольшую щель. Варим, пока макароны полностью не сварятся, время их приготовления можно прочитать на упаковке.
Помешиваем суп венчиком и вливаем, как можно более тонкой струйкой яично-сырную смесь. Суп в это время должен кипеть и на поверхности его, при добавлении яиц с сыром, должны образовываться перьевые волокна.
После того, как вся смесь влита, даем супу снова закипеть и продолжаем готовить еще около 1 минуты.
Затем сразу снимаем с огня и разливаем суп по тарелкам, пробуем на вкус, если нужно, то досаливаем (сыр бывает разный) и приправляем черным молотым перчиком.
Суп с макаронами готов, при подаче посыпаем его оставшимся сыром и мелкорезанной зеленью.
P. S. Такой суп получается чрезвычайно вкусным если использовать именно пармезан, его даже можно купить уже натертым. Подайте к такому супу с макаронами гренки (обжаренные на сковороде в малом количестве растительного масла нарезанные кубиками ломтики белого или черного хлеба) или сухарики.
Если вас интересует где купить варочную поверхность для приготовления вкуснейших блюд, можно в интернет-магазине "Эврика"– это один из старейших мебельных магазинов Новосибирска. Здесь можно найти абсолютно все: диваны, кресла, кровати, спальные гарнитуры, обстановку для гостиной, детской, столы, стулья, а также заказать кухни свободной комплектации.